Resepi Mee Rebus Hj Wahid

Fuhh penat betulla semalam smpi xsempat nk update blog..Pagi-pagi prepare untuk berniaga..Tengahari plak kluar pergi carik barang untuk barangan lasagna untuk order org JB huhu..harinih baru sempat nak update resepi mee rebus...Resepi mee rebus yang aku jual nih terkenal dekat Johor..Dorang dok panggil mee rebus Hj Wahid..Terima kasih Pak wahid sbb shared resepi hehehe...Amaran...Bahan-bahan dekat bawah nih aku agak2 jerk sukatannya..aku xske detail2 sgt..ikutla sesedap rase korang eh :) ..Mee rebus yang aku buat nih versi derhaka sket sbb xbanyak bahan...kehkeh mahap yerk pak wahid    

Bahan-Bahan Kisar

Bawang Besar 1 biji

Bawang Putih - 3 ulas

Lengkuas - 1 inci

Halia - 1 inci

Udang kering - segenggam

bahan-bahan A

Gula Melaka /Merah - 1 sudu besar

Serai - 2 batang 

Serbuk kari

1/2 daging /tetel

Keledek oren - 4 biji sederhana besar

Bahan - bahan B

Mee Kuning 450gram

Cili hidup - dihiris

Limau Kasturi 

Bawang goreng

taugeh yang dicelur

Telur Rebus dibelah Dua

Keropok Udang

Bahan-bahan Keropok Udang (bahan C)

tepung Gandum 1 sudu

tepung jagung 1 sudu

udang kering dikisar

Udang pepai

kunyit secubit

Tumiskan serai

Tumis bahan-bahan kisar hingga garing

selepas tumisan bahan kisar,tumis pulak rempah kari..

Rempah kari aku campur sket dgn air..

Tumis sampai pecah minyak

Masukkan daging..Daging sajer jerk xrebus dulu..sbb rasenye same jerk kalo campak terus dlm masakan..tetap akan jadik stok daging jugak kan dalam kuah..lagipon aku nk cepat settlekan masakan hahaha(itula main utama xbuat stok dgg sebenarnye :P)

Blend keledek smpi jadik tekstur macam nih

(keledek rebus dulu eh bagi empuk..korg blend keras2 mau meletup blender korg haha)

Masukkan keledek yg dah dikisar

Last baru masukkan gula melaka/merah

masukkan jugak sedikit garam...

Biarkan smpi kuah jadik pekat..

kalo resepi mee rebus hj wahid nih xsah kalo xde kerupuk udang nye...bahan-bahan untuk kerupuk tuh senang jerk..Cuma bancuh bahan-bahan C jadik sedikit cair (jgn terlampau cair)...kemudian gorengkan dalam minyak yang banyak dan panas..Just dropkan sikit2 dalam api yang panas..Bila da bertukar warna/garing da boleh angkat dan toskan..

Lepas tuh bolehla korang makan bersama dengan bahan B tadi...macam aku bagitau awal-awal tadi mee rebus aku buat nih versi derhaka sket tapi still rasenye umpphhh...selamat mencuba :)